Lentejas a la catalana

Ingredientes:

300 g de lentejas
50 g de bacon
2 butifarras
2 dientes de ajo
aceite de oliva
1 cebolla grande
1 cucharada de pimentón dulce
sal, al gusto


Preparación
Poner las lentejas en remojo 4 horas antes de cocinarlas.
Calentar el aceite en una olla y freír el bacon cortado en tiritas y las butifarras. Incorporar los ajos picados y la cebolla pelada y picada, y cocinar hasta que ésta esté transparente. Añadir el pimentón, revolver y agregar las lentejas escurridas. Cubrir con agua fría, salar, tapar la olla y cocinar a fuego bajo hasta que las lentejas estén tiernas. Servir calientes