Tomates grillados con queso y vinagreta de albahaca

Ingredientes:

3 tomates amarillos
3 tomates rojos
3 cucharadas de aceite de oliva
1/4 cdta de sal
1/4 cdta de pimienta molida
2 cdas de aceto balsámico
2 cdas de albahaca fresca picada
1/4 taza de queso parmesano rallado
Palitos de brochette
Preparación:

Cortar los tomates a la mitad, e insertarlos en palitos de brochette, alternando los colores. Pincelar 1 cda de aceide de oliva en los tomates y espolvorearlos con sal y pimienta.

Grillar tapados sobre fuego medio durante 10 minutos, girándolos frecuentemente. Espolvorearles el queso rallado y dejarlo derretir. Combinar el resto del aceite de oliva, aceto balsámico y albahaca y verter sobre los palitos. Servir.

Te recomendamos servir esta guarnición caliente o tibia para aprovechar la fusión de sabores y el queso derretido.