Kartoffel Schokoladetorte

Ingredientes:

Para la torta

2 cucharadas de azúcar
175g de azúcar negra o rubia
150g de chocolate
4 claras
1 cucharada de esencia de vainilla
2 cucharadas de harina
3 cucharadas de licor
La ralladura de una naranja
200g de nueces o almendras picaditas
300g de papas peladas
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
4 yemas

Para el glasé

7 cucharadas de azúcar impalpable
El jugo de la naranja que rallaste

Preparación:

Cocina las papas en abundante agua hirviendo hasta que estén tiernas. Luego escúrrelas, déjalas enfriar y rállalas (con la parte gruesa de un rallador). Sumerge el chocolate en agua hirviendo por unos minutos hasta que ablande y escúrrelo. Aparte, mezcla las papas ralladas, el azúcar negra, la ralladura de naranja y las yemas, y luego incorpórales el chocolate blando, el licor y la vainilla. Agrega las almendras o nueces, la harina y el polvo de hornear. En otro bowl bate las claras con una pizca de sal y cuando queden espumosas, añade el azúcar y bátelas a punto de nieve. Luego intégralas a la otra mezcla con movimientos envolventes. Vierte el contenido en un molde para torta de 26cm enmantecado y enharinado, y cocínalo en horno moderado por 45 o 50 minutos.

Prepara el glasé en un bowl mezclando el azúcar impalpable con el jugo de naranja hasta que quede chirle (2ª acepción). Cuando la torta esté pronta, desmóldala aún caliente y cúbrela con el glasé. Si quieres, decórala con nueces y almendras peladas. ¡Y guten appetit!