Lasaña de espinacas

INGREDIENTES

200 gr. de lasaña
1/2 Kg. de espinacas congeladas
150 gr. de carne de cerdo picada
mantequilla
2 huevos
queso parmesano rallado
1/2 vasito de flor de leche
pimienta
sal
Salsa suprema
50 gr. de mantequilla
3 cucharadas de harina
1/4 litro de leche
1/4 litro de flor de leche
pimienta
sal





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PREPARACIÓN


Preparar las lasañas, hirviéndolas unos minutos en agua salada. Se echan en la olla en grupos de 4 ó 5 laminas, ya que si se echan todas a la vez se pegarían unas con otras.

Hervir las espinacas 5 minutos en un vasito de agua con sal. Escurrirlas y pasarlas por el pasapurés o picarlas.

Sazonar la carne y sofreírla con muy poca mantequilla hasta que tome color. Agregar las espinacas, remover y añadir la flor de leche. Remover bien y salpimentar.

Fuera del fuego, añadir los 2 huevos batidos con sal.

Preparar la salsa suprema con los ingredientes indicados, de forma que quede espesa. Untar el fondo de una fuente para horno con mantequilla y disponer capas alternas de lasañas, espinacas y salsa, terminando con una de salsa suprema.

Espolvorear abundantemente con queso y repartir trocitos de mantequilla.

Gratinar a horno fuerte.