Tortellini de queso con salsa de tomate

Ingredientes:

300 gramos de tortellini rellenos de queso
200 gramos de panceta
400 ml de tomate triturado
1 cebolla
1 diente de ajo
100 ml de sidra
aceite de oliva
pimienta y sal

Preparación:

Pela y pica finamente la cebolla y el ajo. Corta la panceta en pequeños cubos. Lleva a calentar un chorro de aceite de oliva. Vierte la cebolla y el ajo y sofríe a fuego medio. Cuando comiencen a dorarse agrega la panceta. Rehoga y agrega el tomate triturado y la salsa. Salpimenta y baja a fuego moderado. Deja cocinar durante 10 minutos.

Cocina la pasta en abundante agua levemente salada. Cuando esté tierna escurre y mezcla con la salsa de tomate. Sirve caliente.