Cómo hacer albóndigas rellenas

Ingredientes:

450 gramos de carne molida
1/2 cebolla finamente picada
1 diente de ajo, finamente picado
2 cucharadas de perejil, picado
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/2 taza de pan rallado
250 gramos de queso mozzarella, cortado en cubos de 3 cm
1 cucharada de aceite de oliva

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes (menos la mozzarella y el aceite de oliva). Divide en 8 porciones. Toma una de las porciones y divídela a la miad. Envuelve en cada una de las mitades de carne un cubo de mozzarella. No aprietes demasiado para evitar que el queso explote al cocinarse.


Fríe las albóndigas en un sartén con abundante aceite. Una vez que estén cocidas y doradas de todos lados (en unos 3 minutos aproximadamente) retíralas de la sartén. Ve cocinando por tandas.

Cuando estén todas listas (procura mantenerlas calientes mientras que cocinas el resto) sirve de inmediato. Acompaña con una rica salsa.

Si quieres una versión más saludable de esta receta puedes cocinar las albóndigas al horno. Además, puedes agregar tus hierbas preferidas a la carne para así darle más sabor.